豆腐新吃法

準(zhǔn)備食材
：豆腐、3個(gè)雞蛋

調(diào)料：蔥花
、蒜片 
、黃豆醬、蠔油、生抽 、十三香 、兩小勺清水
、味精、胡椒粉 
、老抽 、青辣椒 、紅辣椒、水淀粉、香油

1. 雞蛋煎至兩面金黃

鍋里燒油熱了打入3個(gè)雞蛋 ，一面煎定型
，要晃一晃 ，以防粘鍋 ，不會(huì)大翻勺，可以用鏟子翻過(guò)來(lái)，把雞蛋煎至兩面定型

2.豆腐煎至兩面金黃

可以選擇老豆腐 ，嫩豆腐，煎豆腐的時(shí)候千萬(wàn)記住要把鍋燒熱了，要不然全粘鍋底。

3. 把豆腐和雞蛋切成差不多同型小塊，放入容器
，待用 。

4.準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花和蒜片 ，爆下鍋
，加點(diǎn)黃豆醬根據(jù)個(gè)人口味，然后加點(diǎn)蠔油 ，再少加一點(diǎn)生抽，加一點(diǎn)十三香，炒出醬香味

一定要炒出香味；家常菜可以加一點(diǎn)十三香會(huì)更好吃，不喜歡的可以不放。

5.然后把豆腐和雞蛋下鍋翻炒幾下，再加入兩小勺清水煮一會(huì)，加入味精和胡椒粉（胡椒粉需稀釋）

6.快出鍋前少加一點(diǎn)老抽調(diào)個(gè)顏色 ，多加一些青紅小辣椒提個(gè)味，最后水淀粉勾點(diǎn)薄芡

8.加入香油、翻炒幾秒出鍋.

投稿時(shí)間：2022-05-15  最后更新 ：2022-05-15